基本(ben)概況
項目(mu)名稱(cheng)：餐廚垃圾處理項目(mu)
項目地點：處理對象：餐(can)廚垃圾
建(jian)設(she)規(gui)模：200噸/日
主要工藝(yi)：餐廚垃圾(ji)中溫(wen)厭氧發(fa)酵(jiao)、沼氣發(fa)電、沼渣穩定(ding)化(hua)
主要產品：電力、有(you)機(ji)肥、廢油(you)
項目背(bei)景
餐(can)飲業比(bi)較發(fa)達，每天(tian)產生大(da)量的餐(can)廚垃圾(ji)(ji)，目前還(huan)(huan)沒有(you)建成的餐(can)廚垃圾(ji)(ji)處(chu)理設施，每天(tian)產生的大(da)量餐(can)廚垃圾(ji)(ji)還(huan)(huan)沒有(you)得(de)到有(you)效的處(chu)理。
餐(can)廚垃圾表(biao)觀性(xing)狀惡(e)劣(lie)，高含水及(ji)其易(yi)腐特性(xing)，對城(cheng)市(shi)環境具有較大(da)的(de)(de)影響；此外，由于餐(can)廚垃圾來(lai)源(yuan)的(de)(de)復雜性(xing)，存在(zai)嚴重的(de)(de)病毒(du)污(wu)染，威脅城(cheng)市(shi)的(de)(de)公(gong)共衛生(sheng)安(an)全；長期采用的(de)(de)直接(jie)作為動物(wu)(wu)飼料(liao)的(de)(de)處置(zhi)方式亦不當，易(yi)引發(fa)多種(zhong)動物(wu)(wu)瘟(wen)疫(yi)，同時存在(zai)形成污(wu)染食物(wu)(wu)鏈的(de)(de)危險(xian)，威脅人類(lei)健(jian)康安(an)全。
鑒于餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的環境和公眾(zhong)健康危險，我國(guo)相(xiang)繼有多(duo)個城市(shi)(shi)出臺了餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)置(zhi)(zhi)管理(li)(li)辦(ban)法，如(ru)《上海市(shi)(shi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)管理(li)(li)辦(ban)法》、《北京市(shi)(shi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)收(shou)集運(yun)輸處(chu)理(li)(li)管理(li)(li)辦(ban)法》、《廣州市(shi)(shi)餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)管理(li)(li)辦(ban)法》等已明確(que)規定餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)的收(shou)運(yun)、處(chu)理(li)(li)處(chu)置(zhi)(zhi)，同時禁(jin)止使用(yong)未經(jing)科學處(chu)理(li)(li)的餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)作為豬飼(si)料。因此，對餐(can)(can)廚(chu)(chu)垃(la)(la)(la)圾(ji)(ji)進(jin)行資源化、減少化、無害化的處(chu)理(li)(li)處(chu)置(zhi)(zhi)已迫在眉睫(jie)。
物料性質
餐廚垃圾
是指居民(min)日常(chang)生(sheng)活(huo)以外的食(shi)品加工(gong)、飲(yin)食(shi)服務、單位供餐等(deng)(deng)活(huo)動中產生(sheng)的剩菜剩飯等(deng)(deng)垃圾和廢(fei)棄食(shi)用(yong)油脂(zhi)(zhi)，俗稱泔(gan)腳、泔(gan)水或潲水 。 以淀粉類(lei)、食(shi)物纖維類(lei)、動物脂(zhi)(zhi)肪類(lei)等(deng)(deng)有(you)機物質為主要成(cheng)分，具有(you)水分、油脂(zhi)(zhi)、鹽分含量高、易腐爛、易發酵、易發臭等(deng)(deng)特(te)點 。
餐廚(chu)(chu)垃圾的成(cheng)分根據各地飲食習(xi)慣及經(jing)濟發展狀況的不同而有顯著差別，本項(xiang)目暫按下面(mian)的常規餐廚(chu)(chu)垃圾成(cheng)分進行(xing)設計，待后期對(dui)當地餐廚(chu)(chu)進行(xing)準確分析后再進行(xing)調整。
工藝方案選擇
常用處理(li)工藝介紹
生產飼料
餐廚垃圾(ji)中含有豐(feng)富的(de)淀(dian)粉、纖維素、蛋(dan)白質、脂類及無(wu)機鹽，利用酵母菌將其(qi)發酵或通過高溫滅菌干燥(zao)后，制(zhi)成蛋(dan)白飼(si)料是目前國內常用的(de)處理方法(fa)之(zhi)一。這種方法(fa)在一段(duan)時(shi)期內被(bei)認為(wei)是資源(yuan)化處理餐廚垃圾(ji)的(de)一種方式，但.新研(yan)究表(biao)明(ming)用餐廚垃圾(ji)制(zhi)動物飼(si)料存在巨大的(de)安全(quan)隱患。
動(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)吃了用(yong)動(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)內臟、骨(gu)(gu)頭(tou)等(deng)加工而成的(de)(de)飼料(liao)(liao)(liao)，實際上(shang)就是(shi)在“食(shi)用(yong)同(tong)類”。研究人員發現(xian)，瘋牛病(bing)很可能(neng)就源自動(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)“食(shi)用(yong)同(tong)類”現(xian)象。近年(nian)來，發達國家為解決瘋牛病(bing)等(deng)全(quan)球性飼料(liao)(liao)(liao)安(an)全(quan)問題，相繼(ji)制定(ding)飼料(liao)(liao)(liao)法(fa)規。歐盟(meng)于(yu)從2003年(nian)開始正式規定(ding)，嚴禁在飼料(liao)(liao)(liao)生產中(zhong)使用(yong)同(tong)類動(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)任何部位生產飼料(liao)(liao)(liao)，嚴禁向毛皮類動(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)以外的(de)(de)牲畜喂(wei)廚房(fang)泔水。由(you)于(yu)餐廚垃圾(ji)中(zhong)各類動(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)肉(rou)、骨(gu)(gu)、內臟混合在一(yi)起無法(fa)準確(que)分選開，因此用(yong)這種原料(liao)(liao)(liao)做飼料(liao)(liao)(liao)，在動(dong)(dong)(dong)(dong)(dong)物(wu)(wu)(wu)食(shi)品安(an)全(quan)問題上(shang)重大隱患。
物料平衡
餐廚垃圾經過厭(yan)氧發酵處理后，將分(fen)別產生(sheng)雜質(zhi)、廢(fei)油、沼氣、有機肥等，同時耗用一(yi)定的原(yuan)料。
工(gong)藝(yi)系統
餐廚垃圾(ji)預處(chu)理系統
餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾由專門的收集(ji)車(che)輛運輸至廠內(nei)后(hou)，送入餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾的接(jie)收裝(zhuang)置。由于餐(can)(can)(can)廚(chu)垃圾主要來源(yuan)于飯(fan)店、餐(can)(can)(can)館及集(ji)市(shi)等場所，其中含有部分(fen)塑料、金(jin)屬、紙巾、織物、骨頭及筷(kuai)子等，通過一系列的篩分(fen)、破碎(sui)、油脂分(fen)離、砂石分(fen)離等工序(xu)將(jiang)此(ci)類雜(za)質分(fen)選出來，可直接(jie)送往垃圾填埋(mai)場進行填埋(mai)處理。
產(chan)生的廢(fei)油由于數量較(jiao)少，建議(yi)直接送至相關(guan)廢(fei)油再(zai)加(jia)工(gong)企業(ye)進(jin)行后續處理利用，也可根據實(shi)際情(qing)況(kuang)考(kao)慮在廠(chang)內建設廢(fei)油脂再(zai)加(jia)工(gong)系統進(jin)行處理。
餐(can)廚垃圾經過預處理后(hou)，可用于生物(wu)降解(jie)的有(you)機物(wu)純(chun)度得到提高，滿足后(hou)續(xu)厭氧(yang)發(fa)酵系(xi)統(tong)的要求，可通過輸送裝(zhuang)置送入厭氧(yang)發(fa)酵系(xi)統(tong)進行處理。
餐廚垃(la)圾在預處(chu)(chu)理過程中(zhong)(zhong)將產生(sheng)一定量的(de)(de)臭(chou)氣，為(wei)保持車間(jian)(jian)內的(de)(de)工作環(huan)(huan)境，通知防止(zhi)臭(chou)氣外泄影響(xiang)廠區及周邊的(de)(de)環(huan)(huan)境，車間(jian)(jian)內產生(sheng)的(de)(de)首席集中(zhong)(zhong)收(shou)集后(hou)送往全(quan)廠的(de)(de)臭(chou)氣處(chu)(chu)理系統(tong)集中(zhong)(zhong)進行處(chu)(chu)理。
厭氧發酵系統
厭氧(yang)發(fa)酵(jiao)系統是餐廚垃圾(ji)處理(li)系統的核心部(bu)分，負責將物料進(jin)行厭氧(yang)發(fa)酵(jiao)處理(li)。厭氧(yang)發(fa)酵(jiao)系統 主(zhu)要(yao)由進(jin)料裝置，發(fa)酵(jiao)罐以(yi)及攪(jiao)拌裝置組成，完成發(fa)酵(jiao)罐物料進(jin)料，發(fa)酵(jiao)罐內有(you)機物生(sheng)物降解及產(chan)生(sheng)沼氣(qi)、發(fa)酵(jiao)漿(jiang)液(ye)出料等(deng)過程。
厭氧(yang)發酵(jiao)系統主要采(cai)(cai)(cai)用(yong)中(zhong)溫(wen)濕式厭氧(yang)發酵(jiao)工(gong)藝，核心(xin)厭氧(yang)發酵(jiao)裝置(zhi)采(cai)(cai)(cai)用(yong)CSTR厭氧(yang)發酵(jiao)罐(guan)，即全混式厭氧(yang)反應(ying)發酵(jiao)罐(guan)。整個發酵(jiao)罐(guan)采(cai)(cai)(cai)用(yong)鋼制罐(guan)體(ti)，具有攪(jiao)拌、破除浮渣、加(jia)熱保溫(wen)功能。
發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)設計溫(wen)(wen)度為35~37℃，整(zheng)個發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)及發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)漿液(ye)需要進行加熱(re)(re)(re)(re)(re)保(bao)溫(wen)(wen)。發(fa)(fa)酵(jiao)漿液(ye)采(cai)取(qu)罐(guan)(guan)(guan)內加熱(re)(re)(re)(re)(re)方式，循環熱(re)(re)(re)(re)(re)水(shui)引入發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)內的(de)(de)換熱(re)(re)(re)(re)(re)裝置，與罐(guan)(guan)(guan)內的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)漿液(ye)換熱(re)(re)(re)(re)(re)后再引出(chu)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)。所需的(de)(de)熱(re)(re)(re)(re)(re)水(shui)來(lai)自(zi)熱(re)(re)(re)(re)(re)電聯(lian)產(chan)系統。發(fa)(fa)酵(jiao)漿液(ye)加熱(re)(re)(re)(re)(re)的(de)(de)過程(cheng)根據(ju)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)內的(de)(de)溫(wen)(wen)度變化由控制系統進行控制，確保(bao)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)在穩定的(de)(de)溫(wen)(wen)度范圍內運(yun)行。在發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)外壁同時設有(you)保(bao)溫(wen)(wen)層，減少(shao)發(fa)(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)(guan)的(de)(de)熱(re)(re)(re)(re)(re)量(liang)損失。
整個發(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)采(cai)用沼氣(qi)(qi)攪拌，即將發(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)產生(sheng)的沼氣(qi)(qi)中的一部分進行回流(liu)，沼氣(qi)(qi)經(jing)過沼氣(qi)(qi)壓(ya)縮機(ji)增壓(ya)后打回發(fa)酵(jiao)罐(guan)(guan)，通過氣(qi)(qi)體攪拌使發(fa)酵(jiao)漿液(ye)在(zai)罐(guan)(guan)體內形成循環(huan)攪拌。
發(fa)酵罐通(tong)過泵送裝(zhuang)置進(jin)(jin)行進(jin)(jin)料，并采(cai)用重力排料方(fang)式進(jin)(jin)行出料。經過發(fa)酵后(hou)(hou)的物料 通(tong)過管(guan)道送往后(hou)(hou)續的脫水設(she)備進(jin)(jin)行處理。發(fa)酵沼渣經脫水設(she)備進(jin)(jin)行固(gu)液分離后(hou)(hou)，分別產生脫水沼渣和沼液。
發(fa)酵(jiao)罐在整個運(yun)行過(guo)程中，相(xiang)關工藝參數(shu)實現在線(xian)監測，并通過(guo)控制(zhi)系(xi)統(tong)集中顯示在控制(zhi)室的監控電腦上，保證(zheng)厭氧發(fa)酵(jiao)系(xi)統(tong)的穩定運(yun)行。
堆肥
堆肥(fei)處理技術的工藝較為簡單，適合于易腐有機質含量較高的垃(la)圾處理，而(er)垃(la)圾中的石塊(kuai)、金(jin)屬、玻璃、塑料等。
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