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餐廚垃圾來源及特點

餐廚垃圾(ji)是居民在生(sheng)活消費過(guo)程中(zhong)形成的(de)生(sheng)活廢物(wu)(wu)，極(ji)易腐爛變質，散發惡(e)臭，傳(chuan)播細菌和病毒。餐廚垃圾(ji)主要成分包(bao)括米和面粉類(lei)食(shi)物(wu)(wu)殘(can)余(yu)、蔬菜、動(dong)植(zhi)物(wu)(wu)油、肉骨(gu)等，從化學(xue)組(zu)成上，有淀(dian)粉、纖維素、蛋白質、脂類(lei)和無(wu)機(ji)鹽。

餐廚(chu)垃(la)圾是食物(wu)垃(la)圾中.主(zhu)要(yao)的一種,包括(kuo)家庭、學校、食(shi)堂及餐(can)飲行業等產生的食(shi)物(wu)加工下腳料(liao)和食(shi)用殘余(yu)。其(qi)成分(fen)復雜(za)，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢(fei)餐(can)具、塑料(liao)、紙巾等多種物(wu)質的混合物(wu)。我國餐(can)廚垃圾數量十分(fen)巨大，并呈快速上升(sheng)趨勢。

餐(can)廚垃圾具有顯著的(de)危(wei)害和資源的(de)二重性，其特點可歸(gui)納為：

1、含水率高、可達(da)80%-95%。

2、鹽(yan)分(fen)含量高、部分(fen)地區含辣椒、醋(cu)酸高。

3、有機物含量高、蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等。

4、富含氮、磷(lin)、鉀、鈣及各種微量元素。

5、存(cun)在有病原(yuan)菌、病原(yuan)微生物。

6、易腐(fu)爛(lan)、變質、發(fa)臭、滋生蚊蠅。

技術工(gong)藝(yi)介紹(shao)

餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)處理工藝是將收集來的餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)經過(guo)預(yu)處理（包括分(fen)揀、破(po)碎、擠壓(ya)脫水）后與發酵(jiao)菌按照一(yi)定比例混合后投入(ru)設備內進(jin)行(xing)發酵(jiao)，利(li)用微生物的活性，對(dui)餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)內的有機質進(jin)行(xing)分(fen)解、腐熟，可(ke)徹底殺死各種有害細菌和病原體(ti)，并將其轉化為有機肥原料(liao)，實現餐(can)廚(chu)垃(la)圾(ji)(ji)的無(wu)害化處理和資源化利(li)用。

工藝介紹及流(liu)程圖

工藝流程

（1）預處理

餐廚垃圾應由專(zhuan)用的餐廚垃圾收(shou)集(ji)車(che)進(jin)行收(shou)集(ji)，收(shou)集(ji)過程(cheng)中做好密閉，避免在運輸(shu)過程(cheng)中發生泄(xie)漏或(huo)散發氣味，污(wu)染環境。預處理車(che)間(jian)可做負壓(ya)設計，避免因為運輸(shu)造成的二次污(wu)染。

餐(can)廚垃圾經過人工和機(ji)械分揀，將可回(hui)收(shou)垃圾進(jin)行回(hui)收(shou)，不可回(hui)收(shou)的(de)(de)無機(ji)物進(jin)行衛生填(tian)埋(mai)等處(chu)理，剩(sheng)余的(de)(de)富含有機(ji)物的(de)(de)餐(can)廚垃圾經破(po)碎機(ji)破(po)碎后(hou)進(jin)入擠(ji)壓(ya)(ya)脫水(shui)機(ji)，擠(ji)壓(ya)(ya)脫水(shui)機(ji)將破(po)碎后(hou)的(de)(de)餐(can)廚垃圾中的(de)(de)大部分液(ye)體(ti)(ti)分離，分離出的(de)(de)固體(ti)(ti)與發酵菌按照(zhao)一定比例混合，分離出的(de)(de)液(ye)體(ti)(ti)排入市(shi)政(zheng)管網進(jin)行后(hou)續處(chu)理。

（2）進料(liao)

將脫(tuo)水后的物料(liao)(liao)可由裝(zhuang)載(zai)機(ji)輸送(song)至發(fa)酵(jiao)設(she)備(bei)(bei)提升(sheng)料(liao)(liao)斗(dou)內，通過(guo)提升(sheng)料(liao)(liao)斗(dou)將物料(liao)(liao)投入發(fa)酵(jiao)設(she)備(bei)(bei)倉體(ti)中。（可根據(ju)項目(mu)總體(ti)設(she)計(ji)采用皮帶機(ji)或螺(luo)旋(xuan)輸送(song)機(ji)直(zhi)接上料(liao)(liao)）

（3）高(gao)溫好氧發酵

發(fa)酵過程開(kai)始(shi)后(hou)，在送風機提(ti)供氧氣(qi)的條件下，好氧微生物迅速(su)增殖，堆體溫度迅速(su)升高，2-3天進入高溫期。內(nei)部勻翻裝置(zhi)對物(wu)料進行勻翻，提升物(wu)料發(fa)酵效果。一次發(fa)酵過(guo)程持續7-12天，有機物(wu)被分解(jie)，水分減少，病原菌等(deng)被殺滅，實現物(wu)料的無害化和(he)穩定(ding)化處理。設(she)備(bei)配(pei)備(bei)除臭裝置(zhi)，將發(fa)酵過(guo)程中(zhong)產生(sheng)的少量臭氣(qi)(qi)集(ji)中(zhong)收集(ji)，通過(guo)水洗和(he)生(sheng)物(wu)除臭對廢氣(qi)(qi)處理，實現氣(qi)(qi)體(ti)的達(da)(da)標排放,避免了(le)二次污染。為確保設(she)備(bei)在(zai)低溫環境下可連續生(sheng)產，本系統(tong)配(pei)備(bei)了(le)通風輔(fu)熱(re)系統(tong)作(zuo)為輔(fu)助熱(re)源使(shi)物(wu)料迅速(su)達(da)(da)到(dao)發(fa)酵條(tiao)件，使(shi)發(fa)酵過(guo)程時間進一步縮(suo)短。

（4）成品利用

餐廚垃圾經好氧(yang)發酵(jiao)處理后(hou)成粉末狀，達到了穩定化(hua)處理要求(qiu)。成品料可作為(wei)有(you)(you)機肥(fei)原料加工制成有(you)(you)機肥(fei)。

餐廚垃圾處(chu)理項目包括設備有：破碎(sui)機(ji)、擠(ji)壓脫水機(ji)、輸送機(ji)和發酵機(ji)。可針(zhen)對不(bu)同處(chu)理量，設計項目配套的(de)設備規格及(ji)數量。

設備優勢(shi)

★占(zhan)地小

單(dan)套設備占(zhan)地約100㎡；

★易操(cao)作

自動化(hua)程度高，一人操控(kong)即(ji)可完成整(zheng)個處理過程，避免人與(yu)物料的(de)直接接觸(chu)；

★耗能少

采(cai)用生物菌高溫好氧(yang)發酵技(ji)術(shu)，投入(ru)能源少，處理費低；

★保溫好

主體保溫設計，配有輔助加熱(re)系統，確(que)保低溫環境(jing)下(xia)設備能夠正常(chang)運行(xing)；

★易收集

密閉發酵、無臭氣外溢、集中收集處理(li)，極大減少(shao)了對環境影響；

★壽命長(chang)

設備主體(ti)采用不銹鋼特殊(shu)材質，抵抗物料腐(fu)蝕，使用壽(shou)命(ming)長；

★效果好

處理(li)后(hou)的物料干燥、粉狀，可直接(jie)作有機肥，變廢為寶。